文章目錄 1. 拉花步驟與基礎原理介紹 2. 適合拉花的咖啡杯怎麼挑？ |
拉花是一種結合技術和藝術的咖啡製作過程，對新手來說，選對咖啡杯不僅可以提高成功率，還能更好地理解拉花的原理。接下來，我們會簡單介紹拉花的基本步驟，並聊聊咖啡杯的設計是怎麼影響拉花效果的。
拉花步驟與基礎原理介紹
1. 萃取濃縮咖啡 (Espresso)
拉花的第一步是做好濃縮咖啡，杯面會有一層漂亮的 Crema (咖啡油脂層)。這層 Crema 會在咖啡表面形成表面張力，可以支撐奶泡漂浮，讓拉花圖案浮在咖啡表面。
2. 打奶泡 (60-70°C)
接下來使用蒸汽棒或其他工具打發牛奶，將牛奶打發成細緻的 微泡 (Microfoam)。
打奶泡的理想溫度是 60-70°C，低於這個溫度會來不及打發成綿密小泡怕，進而影響口感，溫度太高則會破壞牛奶的結構，讓人不易喝出甜味。
小撇步：奶泡要像絲綢一樣光亮細緻，這樣倒進咖啡裡才會融合得漂亮。
3. 拉花的兩個階段
- 融合階段：一開始要從高處將奶泡注入濃縮咖啡中，利用奶泡的重量與高低落差，讓奶泡穿透 Crema，和咖啡充分混合。
- 製作圖案階段：當杯中液體達到五、六分滿時，要把鋼杯壺嘴靠近咖啡表面，降低倒奶的高度，此時注入奶泡的高度較低，能減緩奶泡向下的衝力，讓質地輕盈的奶泡浮在Crema上，形成清晰的白色圖案。
小提醒：掌握好倒奶的高度和速度，是拉出漂亮圖案的關鍵！
適合拉花的咖啡杯怎麼挑？杯口寬窄、杯身高低、圓底方底、杯壁厚薄？
選擇合適的咖啡杯對於拉花的成功與否至關重要。以下幾點特性，是新手在選杯子時需要注意的：
1. 杯口：寬口更佳
寬口的咖啡杯有更多的「畫布空間」，讓你能更自在地倒出奶泡，也更容易拉出大圖案，容錯率也更高。
此外，寬口設計讓拉花鋼杯的壺嘴能更靠近咖啡表面，操作起來更加順手，作圖也更方便。
小結論：對新手來說，想要拉大圖、練技術，選寬口咖啡杯就對了！
2. 杯高：矮杯更易掌握
一樣五分滿，使用矮杯拉花，可以讓鋼杯壺嘴可以更靠近咖啡表面，這樣倒奶的高度比較低，就可以減少奶泡向下的衝擊力，使奶泡更容易浮起並形成圖案，而不是被「打沉」到咖啡底部。
相較之下，深杯會因為高低差太大，容易讓奶泡被帶進咖啡裡，圖案就拉不清楚。
小結論：矮杯更方便融合、更好操作
3. 杯底：圓弧底部更理想
圓弧底部可以讓奶泡和咖啡的流動性更好，兩者融合得更均勻，也比較容易做出細膩的圖案。
直角底的杯子可能會讓奶泡卡在杯底，不太適合新手使用。
小結論：圓弧底部讓奶泡更好控制！
4. 杯壁：厚實更安全
拉花時需要手持咖啡杯的杯身，而奶泡的溫度通常在 60-70°C，如果杯壁太薄，不僅容易燙手，還會讓咖啡更快變涼。選擇杯壁厚實的咖啡杯，不僅能避免燙手，還能更有效保溫，延長咖啡的最佳適飲時間。
小結論：厚實杯壁不燙手，咖啡也更保溫！
推薦新手的拉花咖啡杯
總結一下，建議新手選擇 寬口、矮身、圓底、厚實杯壁 的咖啡杯。
這些設計特性能讓奶泡更均勻地融合與浮起，並減少操作難度，幫助拉花過程更順利。
Loveramics愛陶樂 蛋形咖啡杯—專為拉花拿鐵而生的咖啡杯！
在眾多咖啡杯品牌中，Loveramics愛陶樂蛋形咖啡杯 是無論專業咖啡師或新手都能完美使用的理想選擇。它專為「拉花」與「拿鐵」精心設計，優化了咖啡杯的高度、杯口、底部與杯壁結構，讓每一杯咖啡都能呈現最佳效果。
Loveramics愛陶樂 蛋形杯的亮點
- 寬口與適中高度：便於鋼杯壺嘴靠近咖啡表面，奶泡較易浮起，且擁有更大的作圖空間。
- 圓弧底部設計：液體流動更順暢，讓奶泡與咖啡的融合度更高。
- 厚實杯壁：拉花過程中不燙手，提供更好的保溫效果，延長咖啡的最佳適飲時間
- 高溫燒製陶瓷：經過 1300°C 燒製，更耐用堅固，品質更好！
- 100% 符合食品安全標準：不含鉛和鎘，符合歐盟（EU）、美國食品藥品監督管理局（FDA）和 Prop65 標準
為什麼選擇 Loveramics愛陶樂？
不僅如此，Loveramics愛陶樂蛋形咖啡杯 連續多年被選為 世界咖啡大賽 (WCC) 和 世界拉花大賽 (WLAC) 的指定用杯，深受專業選手的喜愛，也因其獨特的設計，成為學習拉花的最佳夥伴。
蛋形杯專為拉花與拿鐵設計，無論是操作手感還是流體動力學都考量得很細緻。它能幫助咖啡師和新手輕鬆掌握拉花技巧，提升圖案美感與精細度。
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結語：讓練習更輕鬆，從好杯子開始！
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